Asam asetat
Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adolah salah ciek senyawa organik nan barado dalam golongan asam karboksilat.[9] Asam cuka punyo rumus empiris C. Rumus iko acok ban ditulih dalam bantuka CH, CH, atau CH. Asam asetat pakek (disabuik asam asetat glasial) adolah cairan higroskopis indak barono, dan punyo titiak baku 16,7°C. Asam asetat adolah komponen utamo cuko (3–9%) salain aia. Asam asetat rasonyo asam jo bunyyo manyengat. Salain diproduksi untuak cuko konsumsi rumah tanggo, asam asetat juo diproduksi sabagai prekursor untuak senyawa lain takah polivinil asetat jo selulosa asetat. Meskipun digolongan sabagai asam lemah, asam asetat pakek basipaik korosif jo dapek manyebabkan iritasi pado kulik.
| |||
| |||
| |||
| Namo | |||
|---|---|---|---|
| Namo IUPAC | |||
| Nama IUPAC (sistematis)
Asam etanoat[5] | |||
| Nama lain | |||
| Penanda | |||
Model 3D (JSmol)
|
|||
| 3DMet | B00009 | ||
| Singkatan | AcOH | ||
| Referensi Beilstein | 506007 | ||
| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| DrugBank | |||
| Nomor EC | 200-580-7 | ||
| Referensi Gmelin | 1380 | ||
| KEGG | |||
| MeSH | Acetic+acid | ||
PubChem CID
|
|||
| Nomor RTECS | AF1225000 | ||
| UNII | |||
| Nomor UN | 2789 | ||
InChI=1S/C2H4O2/c1-2(3)4/h1H3,(H,3,4)  Key: QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N | |||
CC(O)=O | |||
| Termokimia | |||
| Kapasitas kalor (C) | 123,1 J·K−1·mol−1 | ||
| Entropi molar standar (S |
158,0 J·K−1·mol−1 | ||
| Entalpi pembentukan standar (ΔfH |
-483,88--483,16 kJ·mol−1 | ||
| Entalpi pembakaran standar ΔcH |
-875,50--874.82 kJ·mol−1 | ||
| Bahaya | |||
| Piktogram GHS |  
| ||
| Keterangan bahaya GHS | Berbahaya | ||
| H226, H314 | |||
| P280, P305+351+338, P310 | |||
| Titik nyala | 39 °C (closed cup)[6] | ||
| 485 °C[6] | |||
| Ambang ledakan | 4-16% | ||
| Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC): | |||
LD50 (dosis median)
|
3,31 g·kg−1, oral (mencit) | ||
LC50 (konsentrasi median)
|
5.620 ppm (tikus, 1 jam) 16.000 ppm (tikus, 4 hr)[8] | ||
| Batas imbas kesehatan AS (NIOSH): | |||
PEL (yang diperbolehkan)
|
TWA 10 ppm (25 mg/m3)[7] | ||
REL (yang direkomendasikan)
|
TWA 10 ppm (25 mg/m3) ST 15 ppm (37 mg/m3)[7] | ||
IDLH (langsung berbahaya)
|
50 ppm[7] | ||
| Senyawa terkait | |||
Lain halnyo kok disabuikan babeda, data di ateh balaku pado temperatur jo takanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
 verifikasi (apo iko  ?)
| |||
| Sangkalan dan rujuakan | |||
Asam asetat marupoan salah ciek asam karboksilat paliang sederhana, sasudah asam format. Larutan asam asetat dalam aia marupoan sabuah asam lamah, aratinyo hanyo terdisosiasi sabagian manjadi ion H+ jo CH–. Asam asetat marupoan pereaksi kimia jo bahan baku industri nan penting. Asam asetat digunoan dalam produksi polimer takah polietilena tereftalat, selulosa asetat, jo polivinil asetat, maupun babagai macam serat jo kain. Dalam industri makanan, asam asetat, dengan kode aditif makanan E260, digunoan sabagai pangatur kaasaman. Di rumah tanggo, asam asetat encer juo acok digunoan sabagai palunak air. Sabagai aditif makanan, asam asetat disatujui panggunoannya di banyak negara, tamasuk Kanada[10], Uni Eropa[11], Amerika Serikat[12], Australia, jo Selandia Baru[13].
Dalam satahun, kabutuhan dunia akan asam asetat mancapai 6,5 juta ton per tahun. 1,5 juta ton per tahun didapek dari hasil daur ulang, sisonya diparoleh dari industri petrokimia, tarutamo jo bahan baku metanol.[14] Cuko adolah asam asetat encer, acok bana diproduksi malalui fermentasi jo oksidasi lanjutan etanol.
Tata namo
suntiangAsam asetat marupoan namo trivial atau namo dagang dari senyawa iko, dan marupoan namo nan paliang dianjuran dek IUPAC. Namo iko barasa dari kato bahaso Latin: acetum, nan aratinyo cuko. Namo sistematis dari senyawa iko adolah asam etanoat.[5]
Asam asetat glasial marupoan namo trivial nan marujuak pado asam asetat nan bebas-aia (anhidrat). Disabuik baitu dek asam asetat bebas-aia mambantuk kristal saroman es pado 16,6 °C (61,9 °F), pado suhu saketek di bawah suhu ruang.[15]
Rujuakan
suntiang- ↑ (dalam bahaso en) Scientific literature reviews on generally recognized as safe (GRAS) food ingredients. National Technical Information Service. 19 Nopember 1974. p. 1.
- ↑ "Chemistry", volume 5, Encyclopedia Britannica, 1961, hlm. 374
- ↑ IUPAC, Commission on Nomenclature of Organic Chemistry (1993). "Table 28(a) Carboxylic acids and related groups. Unsubstituted parent structures" (dalam bahaso en). A Guide to IUPAC Nomenclature of Organic Compounds (Recommendations 1993). Blackwell Scientific publications. ISBN 0-632-03488-2. http://www.acdlabs.eu/iupac/nomenclature/93/r93_705.htm. Diakses pado 9 April 2021.
- ↑ "Acetic Acid - PubChem Public Chemical Database". The PubChem Project (dalam bahasa Inggris). USA: National Center for Biotechnology Information.
- ↑ a b IUPAC Provisional Recommendations 2004 Chapter P-12.1; hlm. 4
- ↑ a b Acetic acid (dalam bahasa Inggris), International Programme on Chemical Safety, diakses tanggal 16 Februari 2016
- ↑ a b c "NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards #0002". National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
- ↑ "Acetic acid". Immediately Dangerous to Life and Health. National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH).
- ↑ Modul Bahan Ajar Cetak Farmasi. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 19 Nopember 2016. pp. 20.
- ↑ "Food and Drug Regulations (C.R.C., c. 870)", Consolidated Regulations (dalam bahasa Inggris), Canadian Department of Justice, 31 Mei 2013
- ↑ UK Food Standards Agency: "Current EU approved additives and their E Numbers"
- ↑ US Food and Drug Administration: "Listing of Food Additives Status Part I"
- ↑ Australia New Zealand Food Standards Code: "Standard 1.2.4 – Labeling of ingredients"
- ↑ Hosea Cheung; Robin S. Tanke; G. Paul Torrence (2005), "Acetic Acid", Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry (dalam bahasa Inggris), Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a01_045.pub2
- ↑ Armarego, W.L.F.; Chai, Christina (2009), Purification of Laboratory Chemicals (dalam bahasa Inggris) (edisi ke-6), Butterworth-Heinemann, ISBN 1-85617-567-7