Kolang-kaling

Kolang-kaling (buah atok) adolah namo camilan kanyal babantuak lonjong dan bawarno putiah transparan dan punyo raso nan manyogarkan. Iko dibuek dari biji pohon aren (Arenga pinnata) nan babantuak pipih dan bagotah. Untuak mambuek kolang-kaling, para pangusaha kolang kaling biasonyo mambaka buah aren hinggo hanguih, kudian diambiak bijinyo untuak dirabuih salamo babarapo jam. Biji nan alah dirabuih tasabuik kudian dirandam jo larutan aia kapur salamo babarapo hari hinggo tafermentasikan.

Kolang-kaling

Buah nan alah dikukus dan dikupeh, manampakán inti biji (endosperma)
Detail
Jinih idangan	buah dari tumbuahan
Informasi lain	Media: Kolang-kaling

Kolang-kaling alun diolah.

Galeri

• 
  Pohon enau nan babuah. Desa Sirnarasa, Cikakak, Sukabumi, Jawa Barat
• 
  Buah nan mudo, dipanen sabagai bahan kolang-kaling
• 
  Mangumpulkan dan marabuih buah enau di kobun
• 
  Marabuih (mangukus) buah enau
• 
  Mangupeh buah enau
• 
  Buah nan alah dikukus dan dikupeh, manampakán inti biji (endosperma)
• 
  Manokok pipih inti biji enau, sabalun marandamnyo di aia salamo babarapo hari

Pautan lua

• Media tantang Kolang-kaling di Wikimedia Commons