Itiak lado mudo

Itiak lado mudo marupokan samba nan dibuek dari dagiang itiak jo pamasak-pamasak khusus nan dicampua jo lado mudo (lado ijau karitiang) nan alah digiliang. Itiak lado mudo ko tanamo banyak di babagai daerah di Bukittinggi jo Agam bak cando di Koto Gadang jo Sianok. Sadang untuak daerah Ampek Angkek itiak lado mudo labiah biaso disabuik itiak lado hijau.