|
[[File:Brie on display at supermarket.jpg.jpg|thumb|Babagai macam keju di {{L|pasa swalayan}}.]]
'''Keju''' adolah sabuah {{L|makanan}} nan dihasilan dangan mamisahan zat-zat padek dalam {{L|susu}} malalui proses pamakekan<!--pemekatan/pengentalan--> atau {{L|koagulasi}}. Proses pamakekan iko dilakuan dangan bantuan {{L|amo}}<!--bakteri--> atau {{L|enzim}} tatantu nan disabuik {{L|rennet}}. Hasil dari proses tasabuik nantinyo ka dikeringan, diproses, jo diawetan dangan berbagaibabagai macam caro. Dari sabuah susu dapek diproduksi babagai variasi produk keju. Produak-produak keju bavariasi ditentuan dari tipe susu, caro pamakekan, temperatur, caro pamotongan, pangaringan, pemanasan, juo proses pamatangan keju jo pengawetan. Umumnyo hewan nan dijadian sumber aia susu adolah {{L|sapi}}. Aia susu {{L|unto}}, {{L|kambiang}}, {{L|domba}}, {{L|kudo}}, atau {{L|kabau}} digunoan pado babarapo tipe keju lokal.
Makanan iko dikenal di saluruah dunio, namun didugo partamo kali dikenal di ranah sakitar {{L|Timur Tangah}}. MeskipunWalaupun indak dapek dipastian bilo keju partamo kali ditemukan, manuruik {{L|lagenda}} keju partamo kali ditemuan secarasacaro indak sangajo olehdek saurang pangembara dari {{L|Arab}}.
Keju memilikimamiliki ampia kasado kandungan nutrisi pado susu, sarupo jo {{L|protein}}, {{L|vitamin}}, {{L|mineral}}, {{L|kalsium}}, jo {{L|fosfor}} namun juo {{L|lamak}} jo {{L|kolesterol}} nan dapek manyababan masalah kesehatan apobilo dikonsumsi sacaro balebiahan, Basaran kandungan lamak dalam keju tergantung pado jinih susu nan digunoan. Keju nan dibuek dangan susu murni atau nan lah ditambah dangan krim mamiliki kandungan lamak, kolesteroll, jo {{L|kalori}} nan tinggi. Keju sangatsangaik bamanfaat karano kayo ka protein, terutamatarutamo bagi anak ketek, karano mareka mambutuahan protein nan labiah sambuah dibandingkan urang dewasa.
{{Rancangan}}
|
