Gulai rabuang
Gulai rabuang marupoan jinih masakan bakuah santan nan dicampua jo rabuang. Kuah santannyo agak pakek, jo biasonyo dicampua jo tunjang. Gulai rabuang ko banyak ditamui di Sumatera Barat. Di rumah makan Padang atau kadai nasi banyak pulo nan manjua gulai rabuang ko, tapi dicampua jo hidanganlain sarupo gajeboh atau nan lain. Gulai rabuang bisa pulo disajian untuak dimakan jo lontong atau katupek.[1]
 Gulai rabuang | |
| Asa | |
|---|---|
| Nagara | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Detail | |
| Jinih idangan | Utamo |
| Panyajian | Angek atau suhu ruangan |
| Bahan utamo | Rabuang, santan, lado, bumbu |
Caro mambuek
suntiangBahan-bahan untuak mambuek gulai rabuang tadiri dari rabuang, santan, langkuweh, daun salam, sarai, jo garam. Untuak bumbu aluihnyo tadiri dari bawang merah, kemiri, bawang putiah, kunyik, jo merica. Mulonyo cuci rabuang sampai barasiah jo dikarek-karek. Tumih bumbu aluih, masuakan sarai, daun salam, jo langkuweh, tumih sampai harum. Salanjuiknyo masuakan santan, aduak marato. Sudah tu masuakan rabuang, aduak sampai masak.[2][3]
Rujuakan
suntiang- ↑ "Resep Gulai Rebung Ala Masakan Rumah Padang yang Gurih - PortalMadura.com". portalmadura.com. Diakses tanggal 2021-06-15.
- ↑ Rabu; Januari 2020, 15 Januari 2020 13:21 WIB 15; Wib, 13:21 (2020-01-15). "Begini Membuat Gulai Rebung Ala Masakan Minang". indozone.id. Diakses tanggal 2021-06-15.
- ↑ "Resep Gulai Rebung Khas Padang". merdeka.com (dalam bahasa Inggris). 2020-01-12. Diakses tanggal 2021-06-15.