Pabedaan antaro revisi dari "Sate Padang"

20 bita ditambahkan ,  7 tahun yang lalu
Ado varian lain salain kaduo jinih sate tasabuik. Ado Sate Biaro jo Sate Danguang-Danguang. Sate Biaro adolah sate nan baasa dari [[Biaro Gadang| Biaro, Kab. Agam]] nan punyo ciri khas dilumuri jo dadiah sabalun <ref>[[http://www.ayojajan.com/detail.php?tempat=Padang&kategori=Sate+-+Gule&idx=0]], Ayojajan.com, diakses tanggal 6 Oktober 2013</ref>. Sadangkan Sate Danguang-Danguang adolah sate nan baasa dari Danguang-Danguang, Nagari [[Guguak VIII Koto, Guguak, Lima Puluh Kota|Guguak VIII Koto, Kec. Guguak, Kab. 50 Kota]], nan punyo ciri khas bawarna kuang pucaik dek diagiah santan, babedo jo Sate Padang Panjang nan indak diagiah santan.<ref>[http://masakankhasminangkabau.blogspot.com/2009/11/sate-dangung-dangung.html], diakses tanggal 6 Oktober 2013</ref><ref>[http://satedangung2.wordpress.com/2012/03/11/bumbu-kuah-sate-dangung-dangung/] diakses 6 Oktober 2013 </ref>
 
== Proses pembuatanMambuek Sate Padang ==
[[File:Sate vendor in City Park Pekanbaru.JPG|256px|thumb|left|Pedagang Sate Padang di Pekanbaru]]
[[Dagiang]] segar dimasuakkan dalam drum gadang baisi [[aia]] jo diabuih duo kali supayo lunak mamakai drum aia nan babedo. Dagiang diirih-irih , dilumuri jo [[rempah-rempah]]. Samantaro aia rabuihanabuihan dipakai sabagai kuah kaldu, bahan mambuek kuah sate. Lalu kuah kaldu ko dicampua jo 19 macam bumbu rempah-rempah nan alah dihaluihan ([[bawang merah]], [[bawang putiah]], [[kunyik]], [[jahe]], jo [[sarai]]) dicampua jo babagai macam lado. Sadoalah bumbu kamudian dijadian satu, dimasak salamo limo baleh minik. Rempah-rempah ko lah nan mambuek raso kuah sate manjadi kayo raso nan malimpah,.
 
SateSatenyo sendiriitu cumosurang hanyo dibaka katiko dipasan, mamakai [[arang]] dari tampuruang [[kelapakarambia]]. Dimakan dalam keadaankaadaan angek, biasonyo ditambahditambuah jo keripikkaripiak balado khas Padang.
 
== Rujuakan ==