Difference between revisions of "Masakan Minang"

No change in size ,  3 months ago
m (→‎Etimologi: translating using AWB)
 
== Rumah Makan Padang ==
[[Berkas:Minangkabau_cuisine_BukittingiMinangkabau cuisine Bukittingi.jpg|jmpl|Caro maidang masakan Minang di Restoran Sederhana; sadoalah piriang samba ditampilkan di hadapan palanggan. Palanggan cukuik mambayia dari apo nan dimakan.]]
Di rumah makan atau restoran Padang, biasonyo makan lansuang jo tangan. Pambasuah tangan atau ''kobokan'', sabuah mangkuak ketek barisi aia jo potongan limau nipih untuak pangarum tangan, diagiah ka palanggan sabalun makan. Aia ko bafungsi untuak mambasuah tangan sabalun atau sasudah makan, buliah pulo mamintak sanduak atau garpu.
 
 
Di tampek makan lainyo, kadai makan ''[[Nasi Kapau]],'' [[Bukittinggi]]. gaya panyajiannyo babeda pulo. katiko palanggan alah duduak, palanggan ko kan ditanyo makan pakai samba atau lauak apo. Hidangan atau samba nan lah dipiliah tadi dilatakan langsuang di ateh nasi putiah atau di latakan di piriang ketek nan tapisah jo nasi.
[[Berkas:Minangkabau_dishes_in_Gandoriah_beachMinangkabau dishes in Gandoriah beach.JPG|jmpl|Babarapo masakan Padang nan disajikan di kadai tapi lauik di Pantai Gandoriah, [[Pariaman]]. Samba di area pasisia Sumatera Barat dipangaruahi produk lauik sarupo lauak jo udang.]]
Ado banyak restotran atau rumah makan Padang di saluruah wilayah Indonesia, manuruik ''Ikatan Warung Padang Indonesia'' (Iwapin). di Jakarta sajo tadapek labiah kurang 20,000 restoran jo rumah makan Padang.<ref>[http://www.kompas.com/kompas-cetak/0305/25/latar/331202.htm Harian Kompas, 25 May 2003] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090615154827/http://www2.kompas.com/kompas-cetak/0305/25/latar/331202.htm|date=15 June 2009}}</ref> babarapo restoran jo rumah makan Padang nan tanamo iolah Sederhana, Garuda, Pagi Sore, Simpang Raya, Sari Ratu, Sari Minang, Salero Bagindo.
 
 
== Samba makanan utamo ==
[[Berkas:Restoran_PadangRestoran Padang.JPG|jmpl|Saririk hidangan masakan Minang di jandela restoran Padang]]
Teknik [[Gulai|manggulai]], nan mamakai bahan-bahan tatantu; dagiang, ayam, itiak, sayua, ikan atau lauak, lalu diabuih lambek-lambek dan dimasak basamo santan, langkok-langkok, jo lado, alah manjadi tiangnyo tradisi mamasak di Minangkabau. Kuah gulai nan pakek kakuniangan dan padeh alah manjadi ciri khas tampilan jandela rumah makan Padang dimanopun. Di Minangkabau, disabuik santiang mamasak katiko alah pandai manyiapkan gulai. [[Randang]], [[asam padeh]], jo [[kalio]] marupokan variasi dari [[gulai]].<ref name="JP-Padang2" />
 
 
== Kudapan jo Kue ==
[[Berkas:Minang_snacksMinang snacks.JPG|ka|jmpl|Sapiriang kudapan Minang, biasonyo diidangan pado acaro baralek atau kumpua dunsanak.]]
Makanan nan biaso dimakan tanpa nasi, makan jo lontong atau katupek, tapai, atau lansuang dimakan.
 
== Dalam Budayo Populer ==
 
* Film Indonesia ''Tabula Rasa'' (2014), mangambarkan kaluargokaluarga Minang nan manjalankan usaho rumah makan Padang nan mampakarajokan [[urang Papua]] nan cinan manjadi pamain bola dan bajuang sabagai tukang masaknyo di Jakarta.<ref>{{cite web|url=http://www.tabularasafilm.com/en/|title=Tabula Rasa - Official Site|work=LifeLike Pictures}}</ref><ref>{{cite web|url=https://www.youtube.com/watch?v=qw79OUP08aE|title=Tabula Rasa (2014)|work=Youtube}}</ref>
 
== Rujuakan ==