Wikipedia

Pabedaan antaro revisi dari "Sate Padang"

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sabalunnyoRevisi salanjuiknyo →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Aplikasi (rundiang | jariah)
4.008 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
translate paragraf awal
Barih 1:
[[Berkas:Sate Padang2.JPG|thumb|Sate Padang]]
'''Sate Padang''' adolah istilohistilah untukuntuak tigo jenisjinih varian sate di [[Sumatera Barat]], yaitu Sate Padang, [[Sate Padang Panjang]] danjo [[Sate Pariaman]].
 
Sate Padang memakaimamakai bahan [[dagingdagiang]] sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, danjo tetelan)<ref>[http://nasional.kompas.com/read/2010/05/26/08094655/ Saking Enaknya, Sate Padang Murni Juara], Kompas.com, diakses tanggal 27 Juni 2011.</ref> dengan [[bumbu]] kuah [[kacang]] kental (mirip [[buburbubua]]) ditambah [[cabailado]] nan banyak sehinggasahinggo rasanyarasonyo pedaspadeh.
 
Sate [[Padang Panjang]] dibedakandibedokan nan kuah satejo nyakuahnyo nan ber[[warnakuniang]], [[kuning]] sedangkansadangkan sate [[Pariaman]] kuahnya berwarnakuahnyo [[merah]]. RasaRaso keduakaduo jenisjinih sate iniko jo berbedababedo. SedangkanSadangkan sate Padang mempunyaiado bermacambamacam rasaraso perpaduan keduakaduo jenisjinih varian sate di atasateh.
<!-- [iklan ?]
[[Sate Mak Syukur]] <ref> {{id}} KOMPAS, Minggu 17 Februari 2008. Sate Mak Syukur, Citarasa Warisan Leluhur. Hal 22 </ref> di koto Padang Panjang sangat populer di Minangkabau sedangkan [[sate Ajo Laweh]] merupakan sate Pariaman nan populer.
-->
 
== Proses pembuatan ==
[[File:Sate vendor in City Park Pekanbaru.JPG|200px256px|thumb|left|Pedagang Sate Padang di Pekanbaru]]
[[Daging]] segar dimasukkan dalam drum besar berisi [[air]] jo direbus dua kali agar lunak menggunakan drum nan air yang berbeda. Daging diiris-iris nan dilumuri dengan bumbu jo [[rempah-rempah]]. Sementara air rebusan digunakan sebagai kuah kaldu, bahan membuat kuah sate. Lalu kuah kaldu ini dicampur nan 19 macam bumbu rempah-rempah nan telah dihaluskan ([[bawang merah]], [[bawang putih]], [[kunyit]], [[jahe]], jo [[serai]]) dicampur nan berbagai macam [[cabai]]. Seluruh bumbu kemudian dijadikan satu jo dimasak selama 15 menit. Rempah-rempah inilah nan membuat rasa kuah sate menjadi kaya rasa nan melimpah,salah satu produk asli Nusantara nan jo di daerah Pondok Ranggon adalah Sate Padang Rich dekat TPU Pondok Ranggon
 
Diambiak dari "https://min.wikipedia.org/wiki/Sate_Padang"